Blodsocker
Innan jag åt visade den lilla mätaren 4,0 mmol/liter
Efter 1/2 h: 4,7 mmol/liter
Efter 1 h: 4,9 mmol/liter
Efter 1,5 h: 4,9 mmol/liter
Efter 2 h: 5,0 mmol/liter
Det ska bli spännande att efter de här veckorna kolla hur det ser ut efter att man ätit en kolhydratrik måltid.
/olivia
Kesoplättar (ingen varning)
Smaken är väl som sagt som baken...
Mitt kesoplättsrecept: (som inte är mitt, utan hittat någonstans på internet)
250 g keso
2 ägg
2 msk kokos
Kanel & kardemumma
Bara att röra ihop och steka (i ett hav av smör).
Det verkar ju vara nåt liknande det Jessica hade provat (förutom att grädden vad utbytt till keso), men jag rekomenderar verkligen de plättar jag gjorde!
/olivia
Varning!
Första tuggan var helt okej, men sen gick det bara utför, jag och mamma klarade inte ens av att äta en så det slutade med att vi gjorde ny mat. Annars flyter dagarna på som vanligt, man känner att man har kommit in i det här på allvar nu så känns inte konstigt och omständigt längre.
Den här veckan så ska vi ta vårt blodsocker varje halvtimme i två timmar efter att vi har ätit för att se om det är någon skillnad, och inte vet jag om jag gjort något jättefel eller om det är så det ska vara. För strax efter vi hade ätit hade jag 3.2, efter en halvtimme hade jag 3,4 och efter en timme 3,8 och en och en halv timme 4,1 och den sista nu efter två timmar så hade jag 4,4. Jag hade fått för mig att det stiger när man äter och sjuker efter några timmar, men så fel man kan ha. Ska bli intressant att höra vad det andra i gruppen har fått fram för resultat.
Grädde - äter vi det för att det är gott eller för att det innehåller en hög fetthalt?
Åter till ämnet, jag gjorde en sats och fick lite grädde över. Jag tänkte att jag skulle prova det receptet som Jessica tidigare lade in på efterrätt med grädde och kakao. Jag läste lite fort så jag lade lika mycket kakao på grädden som det skulle vara totalt i varje liten skål så det blev rätt stark smak. Med tanke på hur småkänslig jag är mot starka saker fick jag vispa mer grädde och blanda i, i hopp om bättre smak. Fortfarande lite för starkt så jag blandade i lite blåbär och senare krossade hasselnötskärnor men fortfarande inte riktigt som jag hade tänkt mig. Min syster vart däremot överlycklig och var väldigt nära att förstöra för mig. Hon ville såklart ha lite mer kakao. Två skedar in på efterrätten var jag redan less på gräddsmaken (jag är inte gräddens största fan som sagt) men tvingade mig ändå att äta upp. Två timmar senare var jag ute och sprang med gräddsmaken kvar i munnen, inte populärt.
På lördagen provade jag glassen, som smakade grädde (!) med liten smak av blåbär. Första skedarna var helt ok faktiskt, men sen trädde gräddsmaken fram som ett brev på posten. En ny positiv sak, det behövs inte mycket glass eller den andra efterrätten för att bli nöjd. Med tanke på hur less jag är på grädde nu kommer jag inte vilja se dessa 5dl paket på evigheter.
Idag stred jag mot alla lagar då jag tom hällde i en skvätt grädde i stekpannan på korvbitarna jag höll på stekte. Även de djupfrysta grönsakerna fick sig en dusch. Nöjd över att den lilla tetran äntligen var slut kunde jag med glädje kasta den då jag insåg att vi inte hade någon fler i kylen för tillfället. Så jag har en fundering, hur mycket grädde kan man äta egentligen? Var går gränsen för maximalt bruk?
Jag ser framförallt en sak negativ med denna diet, som ni redan har listat ut - den höga mängden grädde.
Sofie
Halvvägs!
Nu har väldigt exakt halva tiden av vårat lilla försök gått, och det enda som jag tycker känns lite jobbigt är att jag har så dåligt med fantasi vad gäller maträtter. På grund av det har jag än så länge ätit mer eller mindre (fast med små variationer) ätit samma 3 maträtter varje dag.
Tre saker jag kommer vara skapligt less på efter denna perioden:
- Lax (tillagad på alla möjliga innovativa sätt)
- Omelett (både vanlig och ugnsomelett) med mina väldigt goda och feta, men i längden inte så roliga räk- & svamp-stuvningar
- Tonfisksallad
Eftersom jag inte äter annat kött än det från vattenlevande varelser så har jag stora problem att komma på något spännande.
Det omtalade blomkålsmoset ska jag dock ta och prova någon dag, men med min oerhörda brist på fantasi så blir det nog till en bit lax.
Jag kommer aldrig mer vilja se en lax i hela mitt liv efter det här. Typiskt, eftersom lax är hur gott som helst (i begränsade mängder, kan vi dock konstatera).
/olivia
Träning utan kolhydrater ?
Nu närmar det sig dock halvtid, och jag måste säga att tiden har gått relativt snabbt, och jag tycker fortfarande inte att det är så hemskt.
De senaste dagarna har jag varit ute och tränat (sprungit) två gånger, och därmed kan jag konstatera att jag (mina små muskler) inte alls behöver äta massa kolhydrater för att orka träna. Det gick hur bra som helst ändå och jag kände ingen som helst skillnad mellan att träna nu, när jag äter låghydrat-kost och i vanliga fall, när jag äter massvis med kolhydrater. Om man behöver kolhydrater kan väl bero lite på hur hårt man tränar och det är säkert väldigt individuellt också, men för min del funkar det hittills alldeles utmärkt.
/olivia
Milkshake
Den andra inträffade vid lunch, då jag beställde en hamburgare men med sallad istället för strips, dock var ju brödet kvar när jag fick den, och jag tror aldrig att ett hamburgerbröd har sett så gott ut någongång. Den sista var nu vid middagen då vi gick på ett ställe där man alltid får popcorn till förrätt, gissa hur gott det luktade och hur gärna jag ville mula i mig hela korgen. Till middag så beställde jag en biff med beasås och aioli, först verkade hon lite fundersam och sa du vill alltså inte ha någon sorts potatis, men jag fick det jag skulle ha så det funkade.
Så jag har överlevt första dagen i Stockholm och trots alla frestelser så har jag inte fuskat.
Frestelse
Än så länge så är jag förvånad över hur bra det har gått att äta efter LCHF. Nu till helgen så kommer jag verkligen att sättas på prov. för imorgonbitti drar jag till Stockholm,. Men jag ska inte fuska, det är en sak som är bestämt iallafall. Idag på min sista lektion så bjöds det på cheesecake, gissa hur god den såg ut. Men jag höll mig och satt bara och kollade när de andra åt.
Annars så har jag mått riktigt bra den senaste tiden. förutom att jag känner mig helt tom i huvudet. Ikväll så nalkas det hockey och det kommer främmande hit, pappa har fixat snack nu som vi också får äta.
Middag
Vitkål i pepparrotssås och korv
Stekta champinjoner med tomat och philadelphiaost
Kantarellsoppa med tomater
Snackpaprika med vitlöksdip
Avokadosoppa med bacon
Jessica
Abstinens
Imorse var ett helvete. Feberkänslan hade gjort comeback. Har inte känt såhär sedan dag 2 och 3.
Imorse kände jag inte av den förrän jag hade klivit upp ur sängen, då direkt kom den där känslan. Kände mig alldeles svimmfärdig.
Börjar tro att det är abstinensbesvär. Min kropp vill ha tillbaka sina kolhydrater. Men det får den icke! Inte förrän om 19 dagar. Då kommer jag kunna njuta av livet igen. Äta vad jag vill. Det är vad jag kallar lycka! Jag skulle nästan vilja påstå att mitt "normala" liv kretsar kring mat. Matmatmatmat. Mat är gott. Och jag kan inte sluta drömma om mat. Häromdagen drömde jag om subway-mackor och alkohol. Ojojoj, vad ska man säga. Abstinensbesvär.
Josefin
Bästa medicinen!
Jag har alltid haft besvär med otrolig mensverk och då även före och efter den dessa utvalda dagar. Huvudverk brukar jag ha haft ganska ofta också, i den alldagliga kosten. Jag lade nu märke till att dessa symtom har varit som bortblåsta efter vi börjat äta enligt LCHF vilket naturligtvis är anmärkningsvärt! Annika förklarade att vi skulle må mycket bättre efter vi påbörjat hennes kost och att krämpor av olika slag skulle försvinna. Jag erkänner att jag tvivlade starkt på att kosten skulle kunna göra något åt mina problem, men vad fel jag hade. Varje dag går jag minst en prommenad med hunden (ca 30-60 min) och vissa dagar även två. Tränar gör jag även på andra sätt vilket jag hoppas jag kan se resultat på.
Imorse vägde jag mig och till min lycka har jag gått ned 2,5 kg från starten (9 dagar sedan) vilket känns väldigt positivt.
Sofie
Lite fika
Det kan inte vara så bra att äta ägg och bacon varje dag efter skolan, så jag bestämde mig för att göra något annat idag. Hallonsmoothie var tanken men det fick bli av blåbär istället. För att vara ärlig så gillar jag den smoothie jag gjorde innan testet mycket bättre - och det är inte bara för att den innehåller lite socker. Jag har inget emot grädde om det är i måttliga mändger, men denna dryck smakade grädde med en touch av blåbär vilket inte vad var jag hade tänkt. Inte att rekommendera om man inte är stört förtjust i grädde. 
Sofie
Första helgen
I fredags földje jag med min mor på bio och såg Mamma Mia som hon så länge har velat sett. Jag hade dock ett problem. Det är inte riktig bio om inte godis och popcorn (och ibland chips) finns med in till salongen. Eftersom jag nu inte skulle få äta något av dessa fick jag den briljanta idén att springa på statiol och köpa en bonaqua samt mörk choklad (70%) utan smak av pistagenötter eller annat vilket inte alls vart så tokigt ändå. Jag kände mig aldrig sugen på varken den annars efterlängtade godispåsen, chipsen, popcornen eller colan som annars är standard. Tummen upp, även detta fungerade mycket bra. Denna dags kostintag: frukost- fil och linfrön samt ett ägg, lunch- hamburgekött med sallad och rivna morötter, middag- kotletter med fet sås och kokta grönsaker samt i övrigt lite mörk choklad.
Under lördagen höll jag på att gå på en riktig nit när jag kollade på modevisning på våningen. Cider (alkoholfri) serverades samt att det stod skålar med godis och salta pinnar på alla bord gjorde att jag inte tänkte på projektet varje sekund. Jag var så nära på att både dricka upp cidern (kom på mig precis innan) samt äta lite godis bara för att. Nära var det att ramla i fällan. Senare på kvällen åt jag min så efterlängtade avokado samt mörk choklad som dock börjar bli ett vanligt inslag i min kost.
Söndag och träning och en allmänt dålig dag. Efter att ha sovit bort halva dagen fick jag ta bussen till träningen där jag naturligtvis lyckades somna igen. Träningen gick käpprätt åt skogen vilket kan bero på att jag åt frukost/ lunch/ tidig middag ca 14.30 och samlingen var 16.45. Illamåendet ganska sent, men däremot kom en enorm sträckning som ett brev på posten och som bevis på att jag inte skött varken min dag eller uppvärmningen. Det positiva över dagen var däremot att jag höll mig till min kost även fast makaronerna såg extra goda ut och för att inte tala om hur gott det luktade med nypoppade popcorn senare på kvällen. Popcorn äter man till film, så är det bara, eller nu rättare sagt - gjorde jag förut. Denna dag luktade jag aceton ur munnen vilket visar att jag har kommit i ketos, dock mycket senare än de andra.
Idag åt jag fil, kanel och ett ägg till frukost. Lunchen bestod av hamburgekött, creme fraiche med örtkryddor samt sallad. Min farmor fyller år idag så vi åt middag hos henne och farfar. Naturligtvis hade dom köpt hem favorittårtan från charm samt lite olika chokladgodisar som jag helt enkelt fick avstå ifrån. Jag kunde visserigen ha tagit en liten bit men då man ändå inte känner sig riktigt sugen är det bättre att låta bli. En kopp te satt fint istället. Ytterliggare noteringar för idag är att humöret känns lite stadigare nu men däremot kände jag mig väldigt hängig imorse.
Sofie
Snabbt & enkelt
Tomat, gurka, paprika, skinka, ost och ägg. Allt hackat och blandat.
Blandade turkyoghurt med lite vitlökspulver som dressing.
Dryck fick bli cola-light.
Josefin
Ostchips
Mamma fick för sig att prova på något nytt, så hon gjorde ostchips. Enkelt att göra också, bara skiva lite ost och stoppa in i ugnen. Eftersom jag är en dippoman, så gjorde jag en vitlöksdip till.
Tårtsugen
En tårta skulle inte sitta fel just nu. Jag är så himla sugen på en prinsesstårta. Tårtbotten, sylt, vaniljkräm, grädde, marsipan. Det enda man får äta av det där är ju grädden... Men idag är det bara 21 dagar kvar. Sedan får jag äta hur mycket tårta jag vill! För jag är myndig! Haha.
Josefin
Glass
Själva smeten var mycket god (den smakade...grädde? (surprise!)) och gav mig stora förhoppningar om att smeten skulle vara lika god när den hade frysts.
Så var tyvärr inte fallet. Min lilla hemmagjorda glass smakade, tro det eller ej, fryst grädde, vilket inte alls var lika gott som ofryst grädde. Mina små bär gav ingen som helst smak åt glassen utan det smakade alltså BARA grädde.
Inte att rekommendera.
Jag får prova göra någon annan glass någon dag och hoppas på ett något bättre (godare) resultat.
/olivia
Mat (dag 6)
god kväll
Jag har precis sett klart sex and the city-filmen. Den var riktigt bra :) Och som alla vet så måste man ju ha något att knapra på när man kollar på film. Popcorn, chips eller godis. Men eftersom jag inte får äta sådana saker längre (Bara 22 dagar kvar... Counting the days. Mark my word!), så fick det istället bli gurka, paprika och en dippskål. Det funkade ju det med. Även fast jag helst av allt doppar popcorn i dippen. JA, popcorn. Döm mig inte förrän du har provat!
Nu när jag ändå berättar om vad jag har ätit så kan jag ju fortsätta med resten av dagens måltider. Here they come:
Frukost
Björnbär/vanilj-yoghurt med vispad grädde, två finncrisp med (MYCKET!) smör och gravad lax, ett glas mjölk.
Lunch
Två kokta korvar, macka med (MYCKET!) smör och flera ostskivor, light-läsk.
Middag
Två fläskkotletter, brunsås, vitkålssallad, light-läsk.
Det var min dag, om man ska se ur mat-perspektiv.
Dag 6?
Pizza & Bio
Nu börjar den femte dagen närma sig sitt slut och jag känner fortfarande inte av några negativa effekter av vårt lilla försök. I morse var dessutom den lilla ketosstickan lila ! (hurra för det!)
Efter skolan fick mamma för sig att vi skulle gå ut och äta och sen gå på bio. Frågan var ju då bara var i hela stan det fanns någon restaurang som serverade någonting som jag skulle kunna äta... (man vill ju inte vara allt för besvärlig och plocka bort och lägga till grejer hur som helst)
Vi kom dock fram till att pizza skulle kunna gå, så länge jag bara åt fyllningen. Vi beställde två pizzor och jag åt fyllningen och mamma brödet, så det gick ju hur bra som helst. Och om jag, som knappt kunnat äta ost förut tycker att det var ätbart, så VAR det ätbart, mina kära kamrater.
Sen gick vi på bio och det var ju en till utmaning eftersom att i min värld är bio = popcorn !
Det visade sig dock gå alldeles utmärkt att se på bio utan att ett enda popcorn entrade munnen.
Nu blir det nog till att unna sig en bit brieost (det är alldeles tillåtet!).
/olivia
